|
|
Asperges A La Orly
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg gekookte asperges(onzin natuurlijk mag ook minder)
VOOR HET BESLAG.
350 gr bloem.
1/2 l pils.
1 tl zout.
1 eiwit.
1 el olie.
Voorbereiding:
laat de asperges goed uitlekken ,leg ze op een servet of keukenpapier.
maak een glad beslag van de bloem ,bier en zout.
laat dat 15 mijn rusten.
klop het eiwit heel stijf en meng het met het beslag.
tot slot roert u de olie er nog door heen.
keur kritisch of de asperges echt droog zijn .
wilt u succes hebben met dit recept ,mag het beslag niet te dik zijn ,maar moet mooi om de asperge blijven kleven.
verhit
Bereidingswijze:
breng de asperges non stop door het beslag en dan in de hete frituur.
bak er een mooi bruin korstje omheen .
laat eventueel uitlekken op keuken papier
|
|
|